매운 간장찜닭 처음 도전하는데, 실패 없이 만드는 팁 있을까요? ...

사실 찜닭은 양념의 '단짠' 비율이 중요하더라고요. 저희 센터에서 모은 비법 한번 소개해 보겠습니다. 1. 양념 황금 비율 (종이컵 기준) 간장 2/3컵, 설탕 1/2컵, 물 3컵, 다진 마늘 2큰술 매운맛: 베트남 고추나 청양고추를 잘라 넣으면 뒷맛이 깔끔해집니다. ​ 2. 조리 시 꼭, 생닭을 끓는 물에 살짝 먼저 삶아 불순물을 버려야 국물이 맑고 맛납니다. 단단한 감자부터 넣고 끓이다가, 마지막에 양파와 대파를 넣어 식감 살리고요 당면은 미리 찬물에 30분 불려두었다가 마지막에 넣어야 국물이 덜 졸아들어요. ​ 간장, 설탕, 마늘, 감자 필수 당근, 버섯, 떡 (없으면 안 넣어도 무방함) 불 조절은 중불로 은근하게 졸이고 굴소스가 있다면 한 큰술만 넣어보기 바래요. 도움이 되었으면 좋겠어요♬ ​