정호영 셰프의 메추리알장조림, 처음 도전해보는데 어렵지 않을까요? ...

메추리알장조림은 재료만 잘 준비하면 초보도 충분히 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 소고기는 결 반대로 썰고 한 번 데쳐 불순물 제거하면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 양념은 간장 3 : 물 2 : 설탕(또는 물엿) 1 비율로 시작하면 기본 맛이 잘 잡힙니다. 메추리알은 너무 오래 끓이지 말고 마지막에 넣어야 질겨지지 않습니다. (개인적으로는 ‘고기 데치기+알 나중 투입’ 이 두 가지가 가장 중요했습니다) ​ 도움 되셨다면 채택 부탁드립니다!