김강우 고추장 제육볶음, 집에서 쉽게 응용 가능한 팁은 무엇인가요? ...

안녕하세요 직접 요리하시는군요 저도 집밥하는 사람입니다 ㅎㅎㅎㅎ 감자전분을 아주 소량(1/2숟가락)만 고기에 먼저 묻혀서 팬에서 바로 버무리고, 고추장은 기름에 먼저 살짝 볶아 향을 깨운 뒤 고기와 합치면 재우지 않아도 맛이 또렷해져요. 넓은 팬에 고기를 펼쳐 한 면을 먼저 노릇하게 잡고(처음 4–5분 건드리지 않기), 그다음 중약불로 양념을 섞으면 탄맛 없이 윤기가 돌아요. 간편 비율은 고추장3·간장2·설탕3·전분1/2·후추·참기름 약간, 설탕은 꿀·올리고당·알룰로스로 1:1 대체 가능하고, 앞다리살 대신 목살/슬라이스도 좋아요(지방 많으면 식초 1작은술로 밸런스). 양파·양배추를 조금 넣으면 단향이 올라가 짠맛이 완화되고 초보도 실패가 줄어요. 변형은 청양고춧가루 0.5숟가락으로 칼칼하게, 굴소스 0.5숟가락이나 액젓 1작은술로 감칠만 톡, 마무리 식초 1작은술로 느끼함함을 날려주세요 마지막 30초 강불로 불향만 살짝—이렇게 손보면 도구·기술 없이도 집에서 ‘고추장 제육’이 깔끔하게 완성될겁니다 。 ​ 참고해주세요 맛난요리 하시길 ～～～ ​ 오늘도 멋진 하루 만드세요