두 개의 계란과 밀가루를 활용하여 오븐 없이 밥솥이나 찜기로 케이크를 만드시는 방법을 알려드리겠습니다. 바닐라가 없어도 충분히 맛있는 케이크를 만드실 수 있으니 걱정 마세요! --- # 노오븐 계란 밥솥/찜기 케이크 (2인분 기준) 재료: * 계란 2개 * 설탕 50g (기호에 따라 가감) * 밀가루(박력분 또는 중력분) 60g * 식용유 또는 녹인 버터 20g * 우유 30g * 베이킹파우더 3g (선택 사항, 넣으면 더 부드러워집니다) 만드는 법: 1. 준비: 밥솥 내솥이나 찜 용기에 식용유를 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 준비합니다. 여분의 밀가루는 털어내세요. (종이 포일을 깔면 나중에 케이크를 꺼내기 쉽습니다.) 2. 계란 분리: 계란 흰자와 노른자를 각각 다른 깨끗한 볼에 분리합니다. 3. 머랭 만들기: 흰자 볼에 설탕의 절반(25g)을 두세 번에 나누어 넣어가며 핸드믹서나 거품기로 단단한 머랭을 만듭니다. 뿔이 단단하게 서는 정도가 좋습니다. 4. 노른자 반죽: 노른자 볼에 남은 설탕(25g)을 넣고 연한 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑합니다. 5. 액체 재료 추가: 휘핑한 노른자에 식용유(또는 녹인 버터)와 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 6. 가루 재료 추가: 밀가루와 베이킹파우더(선택 사항)를 체 쳐서 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 '가르듯이' 섞어 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 빵이 질겨질 수 있습니다. 7. 머랭 섞기: 노른자 반죽에 만들어둔 머랭의 1/3을 먼저 넣고 가볍게 섞어줍니다. 8. 나머지 머랭 섞기: 남은 머랭을 두 번에 나누어 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 밑에서 위로 퍼 올리듯이 살살 섞어줍니다. 9. 밥솥/찜기에 넣기: 준비해 둔 밥솥 내솥이나 찜 용기에 반죽을 부은 후 바닥에 탕탕 내리쳐 기포를 빼줍니다. 10. 익히기: * 밥솥: 밥솥의 '케이크' 기능이나 '만능찜' 기능을 사용하여 40분 정도 익혀줍니다. 밥솥의 종류에 따라 시간을 조절해주세요. (이쑤시개를 찔러보아 깨끗하면 다 익은 것입니다.) * 찜기: 김이 오른 찜기에 용기를 넣고 중간 불에서 30분 정도 쪄줍니다. 약불에서 10분 정도 뜸을 들인 후 꺼냅니다. 11. 식히기: 완성된 케이크는 밥솥에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 완전히 식힌 후 잘라 드시면 더욱 촉촉합니다. 바닐라는 주로 계란 비린 맛을 잡는 역할을 하지만, 신선한 계란을 사용하고 머랭을 단단하게 올리면 비린 맛 없이 맛있게 즐기실 수 있습니다. 만약 집에 레몬즙이나 레몬 껍질이 있다면 소량 넣어주셔도 좋습니다.