송탄 부대찌개, 소고기 다짐육 vs 돼지고기 어떤 게 더 맛있나요? ...

​ 안녕하세요 직접 요리를 하시려는군요 저도 집밥 하는 사람입니다 반갑습니다 송탄 부대찌개의 묵직하고 진한 국물 맛을 결정하는 고기 선택 때문에 고민이 많으실 텐데 결론부터 말씀드리면 송탄식 특유의 깊고 진한 풍미를 내기에는 소고기 다짐육인 '민찌'를 넣는 것이 정석입니다 소고기는 끓일수록 국물에 묵직한 육향과 고소한 감칠맛을 더해주어 햄과 소시지에서 나오는 기름진 맛과 조화를 이룰 때 비로소 우리가 아는 그 제대로 된 부대찌개 맛이 나거든요 돼지고기를 넣으면 국물이 조금 더 부드럽고 담백해지는 경향이 있지만 소고기만큼의 깊은 풍미를 내기엔 조금 아쉬울 수 있어 대중적인 맛집들은 주로 소고기를 선택하며 만약 두 고기를 함께 사용하고 싶다면 소고기와 돼지고기 비율을 7:3 정도로 섞어보시는 것도 고소함과 부드러움을 동시에 잡는 아주 좋은 방법입니다 고기를 넣으실 때는 양념장과 함께 미리 버무려 두었다가 국물이 끓을 때 덩어리지지 않게 잘 풀어주어야 국물 전체에 육수가 골고루 배어들어 맛이 풍성해지며 여기에 송탄식의 핵심인 체다치즈 한 장과 다진 마늘을 듬뿍 올리면 고기의 풍미가 폭발하면서 입에 착 감기는 국물 맛이 완성됩니다 고기 종류에 따라 국물의 무게감이 확실히 달라지니 이번에는 소고기 다짐육을 넉넉히 넣어 밥 두 그릇 뚝딱 비우는 진한 부대찌개를 즐겨보시길 바랍니다 ​ ​ 참고해주세요 맛난요리하세요 ​ 오늘더 멋진 하루 만드시기 바랍니다 .