떡국 끓일 때 소고기 양념, 어떻게 하면 더 맛날까요? ...

​ 안녕하세요 직접 요리를 하시려는군요 저도 집밥 하는 사람입니다 반갑습니다 소고기 떡국의 맛을 결정하는 핵심은 고기를 볶을 때 밑간을 얼마나 잘하느냐에 있는데 기본 양념 외에 맛의 깊이를 확 올려주는 비결은 바로 국간장과 액젓을 섞어 쓰는 것입니다 고기를 볶을 때 다진 마늘과 국간장뿐만 아니라 멸치액젓이나 까나리액젓을 반 큰술 정도만 살짝 더해보세요 액젓의 감칠맛이 소고기의 육향을 훨씬 진하게 끌어올려 주어 국물을 부었을 때 훨씬 깊은 맛이 나며 말씀하신 기름의 경우 소고기의 고소함을 극대화하려면 참기름과 식용유를 1:1 비율로 섞어서 고기를 볶는 것이 팁인데 참기름만 쓰면 쉽게 타버릴 수 있지만 식용유를 섞으면 고온에서 고기를 충분히 볶을 수 있어 육즙을 꽉 잡아줍니다 들기름은 특유의 향이 강해 호불호가 갈릴 수 있지만 더 구수한 맛을 원하신다면 들기름을 쓰셔도 좋고 여기에 후추를 생각보다 넉넉히 톡톡 뿌려 고기 잡내를 미리 잡아주는 것도 잊지 마세요 또한 고기를 볶을 때 설탕을 아주 한 꼬집만 넣어주면 단맛은 안 나면서도 고기가 연해지고 양념이 쏙 배어드는 효과가 있으니 참고하시길 바라며 이렇게 양념한 고기를 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶은 뒤 물을 부어 끓이면 따로 육수를 내지 않아도 훌륭한 떡국을 완성 하실수 있을겁니다 . ​ 참고해주세요 맛난요리하세요 ​ 오늘더 멋진 하루 만드시기 바랍니다 .