오곡밥에 소금 간, 꼭 해야 하나요? ...

오곡밥은 기본적으로 곡물 자체의 고소한 맛이 중심이라 소금을 꼭 넣어야 하는 것은 아닙니다. 다만 소금을 아주 소량 넣으면 곡물의 단맛과 고소함이 더 또렷하게 느껴지는 효과가 있습니다. 그래서 많은 레시피에서 약간의 소금 간을 권하는 편입니다. 싱겁게 드시는 분이라면 소금을 빼도 크게 문제는 없고, 대신 감칠맛을 살리는 방법을 쓰면 좋습니다. 예를 들어 다시마를 한 조각 넣어 밥을 짓거나, 밤·대추 같은 재료를 함께 넣으면 자연스러운 단맛과 풍미가 살아납니다. 또 참기름을 살짝 곁들이거나 김, 나물과 함께 먹으면 간이 약해도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. ​ "채택을 해주시면 질문자에게는 내공의 50%가 돌아가며, 받은 내공 전액은 기부됩니다"