토란대볶음, 들깨가루 넣으면 더 맛있나요? ...

토란대볶음에 들깨가루를 넣으면 훨씬 고소하고 부드러운 맛이 나는 편이라 실제로 많은 한식 레시피에서 사용합니다. 들깨가루가 토란대 특유의 약간 거친 식감을 부드럽게 만들어 주고, 국물에 고소한 풍미를 더해 줍니다. ​ 보통 2인 기준으로 들깨가루 1~2큰술 정도 넣는 것이 적당합니다. 처음에는 1큰술 정도 넣고 부족하면 조금 더 추가하는 방식이 좋습니다. 너무 많이 넣으면 말씀하신 것처럼 텁텁해질 수 있습니다. ​ 만약 들깨가루가 없다면 참깨를 갈아서 사용하거나, 참기름을 약간 추가해도 어느 정도 고소한 맛을 보완할 수 있습니다. 다만 들깨 특유의 진한 풍미는 들깨가루가 가장 잘 살려 줍니다. ​ 팁으로는 마지막 단계에 들깨가루를 넣고 약불에서 살짝만 섞어주는 것이 고소한 향을 살리는 방법입니다. ​