카레 맛있게 만드는 법, 양파 볶는 시간 얼마나 해야 할까요? ...

보통 집에서 만드는 카레라면 중불에서 8~10분 정도 볶는 것이 가장 무난합니다. 이 정도만 볶아도 양파가 투명해지면서 자연스러운 단맛이 나오고 카레 맛이 훨씬 부드러워집니다. 만약 조금 더 깊은 맛을 내고 싶다면 15분 정도까지 볶아서 연한 갈색이 나게 만드는 방법도 좋습니다. 양파 속 당분이 캐러멜화되면서 단맛과 감칠맛이 더 살아나기 때문입니다. 다만 이때는 불을 너무 세게 하지 말고 중약불에서 천천히 볶는 것이 중요합니다. 불이 세면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있습니다.